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Ingredienti
Filetti di pesce persico infarinati
Burro chiarificato
Salvia
Patata
Buccia di limone grattugiata
Olio evo
Come procedere
Infarinare i filetti , Passarli in padella con burro chiarificato e salvia.
Procedere con la cottura poi passare il tortino di patata nello stesso burro
Quando si è formata la crosta: impiattare
